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V2EX  ›  杭州

想在杭州开一家冒菜店 有没有做餐饮的 ver 指条路

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  •   hongch · 156 天前 · 3539 次点击
    这是一个创建于 156 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    1. 搞个副业 白天程序员 晚上还可以做做夜宵
    2. 女朋友工资太低 可以帮忙看店
    3. 据说餐饮挺赚钱
    61 回复  |  直到 2018-12-17 16:26:23 +08:00
        1
    ifoto   156 天前   ♥ 3
    老哥,餐饮是劳动密集型。你确定可以么
        2
    hongch   156 天前
    @ifoto 可以雇人 - -
        3
    misaka19000   156 天前 via Android
    楼主要是做了的话到时间来分享分享经验啊
        4
    LadyChunsKite   156 天前
    做的好吃最重要,你有什么秘方吗?还是直接淘宝配料包?
        5
    zr8657   156 天前
    我觉得应该整理个各种论坛的奶茶、餐馆烈士墙
        6
    hongch   156 天前
    @LadyChunsKite 加盟一家
        7
    hackyuan   156 天前 via Android
    冒菜挺简单的,随便招个人稍微培训下都可以,成本也不算高,如果找到还好的地段和租金,也就亏点小钱,就当玩玩攒攒经验好了
        8
    chinachimney   156 天前
    想象中很美,其实最后就是劳动换价值,而且是体力劳动的价值
        9
    Mazexal   156 天前
    大部分都是亏钱的.....哪里听说餐饮赚钱的.....
        10
    poodue   156 天前
    在杭州,开了通知,来捧个场
        11
    hongch   156 天前
    @poodue 哈哈 热心的 ver 感动
        12
    ifconfig   156 天前
    支持一个,不过还没做过餐饮,不知道我这样想法对不对
    1.观察和预测每天店里的客流量
    2.预测客单价
    3.预测盈亏
    如果有好思路欢迎楼主分享啊
        13
    lxfxf   156 天前
    去成都先吃一个月,
    前期在保证质量的情况下,一定要控制成本
        14
    opengps   156 天前
    那些很烧钱的加盟店,选昂贵的商业地角,似乎都挺赚
        15
    xiejc   156 天前
    这么多 ver 想搞餐饮,来个全国连锁吧
        16
    kidult   156 天前
    餐饮赚钱?留住一个好厨师比留住一个好程序员难多了
        17
    kidult   156 天前
    最后都是给房东打工,生意好了下个周期房租涨价,生意不好你自己关门
        18
    lifeintools   156 天前
    除非辞职 专职做 等稳定了 才能接着做程序猿。 不然 成功率一定低了。。
        19
    ooh   156 天前
    不如做螺蛳粉,来吃的都是真爱。。。
        20
    hongch   156 天前
    @ooh zzz 螺蛳粉 受不了 闻着太臭了
        21
    jingyulong   156 天前   ♥ 1
    大家都醒醒吧,想象中的跟现实有很大差距。我之前创业,做餐饮行业,现在还是回来敲代码。没有想象中那么简单的,做自己擅长的事情,多多投资自己,回报才是最大的。
        22
    jin5354   156 天前
    杭州?天天在西溪银泰吃,只有大店像椒色那种开的长久,小铺每三个月倒闭一批,没几个长久的
        23
    jin5354   156 天前
    西溪银泰 1 楼还真有家螺狮粉,叫柳什么的,完全没顾客,太惨了,坚持了半年不见了
        24
    glues   156 天前
    你要是没有独家配方和口味的话, 还是别做了
    在杭州吃过好多冒菜,没几家好吃的
        25
    fxxkgw   156 天前
    有人知道邳州擀面皮么,超好吃,感觉秒杀凉皮和陕西那个擀面皮(个人感觉,非地域),但是搜遍了北京也找不到一家店。。
    特别想搞一家这个店。。 我都是从 TB 网购,只有冬天才能吃到,每次回家第一件事就是来一份擀面皮。。配烤肠和瓶装饮料美滋滋。。
        26
    CrispElite   156 天前
    杭州现在的冒菜,没几个好吃的。简直就是随便煮的
        27
    Felldeadbird   156 天前
    我觉得做冒菜不如做麻辣烫划算。麻辣烫 不用加盟,针对性 去改 锅底味道。例如,杨国福的锅底一吃就知道 是有奶味的。
        28
    Libby520   156 天前
    建议关东煮,了解一下
        29
    SPACELAN   156 天前
    你家冒菜店有新鲜的肉吗
        30
    daodao   156 天前
    楼主这状态....你不如下班后多接些外包赚钱。。。。
        31
    zhangyichent   156 天前
    餐饮现在很赚钱么。。。不好赚吧,都是辛苦钱啊
        32
    stargazer242   156 天前
    一直想问 冒菜跟麻辣烫什么区别
        33
    skxs067   156 天前
    @glues 芙蓉树下冒菜, 我觉得真不错,
        34
    woshipanghu   156 天前
    尽量不加盟 真想去做餐饮 去店里打打工 就学到了
    现在都是固定的配方和料包 做餐饮还是挺简单的
    加盟接触的太多 都是坑 没有一个不是
        35
    grewer   156 天前
    看你的头像,心理都会出来一句 ya shi a lei
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    3yvsye   156 天前
    我们那里基本做宵夜都赚钱,但你要拿身体去熬,陪客人有时候还要陪酒,处理酗酒闹事收保护那些人,每晚 3,4 点下班赚得都是辛苦钱。
        37
    leon2013   156 天前
    这个想法不错,小区附近好几家冒菜馆,有实体店,同时做外卖,外卖占比比较大。
    另外经常吃,用的调料就是重庆调料,推荐 桥头 这个牌子,和实体店基本一样的
        38
    zhangsimon   156 天前
    建议重点关注下外卖平台的客户
    毕竟你是互联网 er,应该更能玩转外卖平台的营销策略
        39
    Somnus177   156 天前
    感觉在杭州吃过的里面,就吃过一家 好吃的冒菜 其他的还好
        40
    fengci   156 天前
    麻辣香锅好吃。 西城广场旁边古墩路十字路口那家。
        41
    orange666   156 天前
    主要 这边 杭州 本地人 很多口味偏淡 冒菜 很重口味 选择地方的时候 关注附近居住人群
        42
    moname   156 天前
    我也准备来年做冒菜店,,,朋友他开得有一家,他是加盟的
        43
    Buffer2Disk   156 天前
    想法不错,关键看怎么实施,杭州餐饮不咋地,口味太淡
        44
    zhaoto   156 天前 via iPhone
    先做个预算,然后计算成本(包括所有的人工费用、食材成本、以及各种消耗成本⋯),每天卖出多少才能收支平衡,多少才盈利?
        45
    chniccs   156 天前
    1、开什么:冒菜好像在杭州并不是太受欢迎(本人之前在杭州做码农),我去年回老家开的纸上烧烤(转来的店面之前就是做冒菜的),还算挺成功,不过按你描述是不太好开(我这个要求人员多一点,最少 4-5 人),我建议你可以考虑一下烤翅,占地小,投资也少,而且接受度也挺高的,还比较适合做外卖,跟你时间也比较符合(晚上来,正好烤翅可以做夜宵)
    2、怎么开:加盟并不是唯一方式,加盟其实会碰到很多专门骗加盟费的,可能你去参观什么的都很好,但是本地就是不好开也有可能,所以我建议你找人学,做过餐饮的基本都知道,有些加盟的配方或者他们的秘制料长久以为很多都被加盟商自己研究出来了,而有些加盟商可能自己不开了,就会来教,这样的方式比加盟来说有两个优点。一:成本低,可能学费只有加盟费的一半不到(你要想加盟可不止加盟费,还有些规定你必须到他们那采购的东西);二:自己可以配料,加盟的可能后期开起来了,一部分利润还要分给品牌商去买配料(毕竟你不会嘛),这样会花费增加,而且受制于人,虽然自己配料可能会累一点,但是自主可控的感觉真香。

    就这么两点想先说的,自己也算入了餐饮行业的人了,码农们普遍对餐饮或者其它行业想像太美好,但实际还是要多考虑,机遇有,坑也有,真想入行,多上心,多注意注意。
        46
    turnipwang   156 天前
    建议先去餐饮店兼职探探路,餐厅淘汰率 90%,加油
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    chniccs   156 天前
    另外就是盈利问题,不要想太多,一般的店只要生意不太差都开的下去,开始的话你也计算不出什么利润大概多少的,但是我给你一个利润率,我开店一年后,参考过其他店,也查过相关资料,一般餐饮店大概毛利 60%左右(我的店是 66%左右),如果你房租比较高,可能会到 50%(但房租高的可能单价也可以高一些),其实你的硬性支出就是房租和人工,水电以及其它都不用考虑什么的。按上面的烤翅这个,一个店两个人差不多,晚上你去帮忙就是三个人,其实可以只做晚上,然后请一个人,假设工资 3500 (不知道杭州的服务员工资水平),房租如果是 5000 的话,那一个月就硬性支出 8500,那你一个月做 1.5W 的营业额就能抵开支,也就是大概每天 500,500 这个水平呢就是大概每天做两三桌客人,然后没外卖的情况,你按这个标准去看一下周边相关店铺的情况,大概就能清楚能不能做到了。
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    chztv   156 天前
    在杭州麻辣烫 冒菜不都是走外卖为主吗?店面小小的弄一个就行了。
    说实在的,杭州住宅周边搞个店送送外卖其实还可以的,不会亏。
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    canglaoshi   156 天前
    先来成都吃一个月。你在做。
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    1dian01   156 天前
    现在深圳这边突然出现很多靠近写字楼的破旧门面,不当街的门面(关键字租金低),不装修,只做厨房用,申请卫生许可证啥的,专做线上,可以参考一下
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    Linxing   156 天前
    额 现在的大环境 别去开店或者投资吧
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    zhangalong69   156 天前
    日本的深夜食堂吗?
        53
    fish267   155 天前
    开了通知下, 去捧个场~
        54
    won   155 天前 via iPad
    餐饮确实辛苦钱,3 年入门,5 年上手,10 年出师,没经验前三年基本交学费
        55
    jarnanchen   155 天前
    感觉冒菜现在已经过气了
        56
    Loki666   155 天前
    @jin5354 已经关门了,每次走他们门口,都臭死了
        57
    watchjulia   155 天前
    万事开头难,尤其是在你完全没接触的领域。
        58
    nekoneko   155 天前
    去大学门口开店或者摆个摊,很赚的。。。我以前学校门口有家店最高一月四十万。。
        59
    mrant   151 天前
    你女朋友一个人看店的话是不行的,到最后你俩都会揉进去的,没你想象的那么简单,我朋友刚开了一个店,一开始计划女朋友自己看店,后来乱起八遭的手续啥的一个人忙不过来的
        60
    xingyunstt   144 天前
    @jin5354 柳元郎。。我觉得巨难吃
        61
    yokosovtoex   130 天前
    慎重提示:冒菜在杭州没市场
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